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| 「食材を賢く選び、上手に使う！」 |
「たらの洋風ホイル焼き」は1人分157kcalです。これを脂ののったサーモンでつくった 場合、1人分はなんと約280kaclになります！
このように使う食材によってメニューのカロリーも大きく変わるので、食事のカロリーを抑えるためには食材を上手に選び、使うこともポイントです。
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食材の選び方・使い方 |
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- 肉・・・豚・牛ヒレ肉、もも肉、鶏ささみ・むね肉を選ぶ。
バラ・ロース肉や鶏もも肉など、脂や皮が多くついている部位は高カロリーの印。調理するとき、食べるときには取り除いてカロリーダウンする。
- 魚介・・・白身魚、赤身魚（カツオやマグロの赤身）、えび、いかなどを選ぶ。
青魚のように「脂ののった」魚は高カロリー。量は控えめに。
- 大豆製品、卵・・・脂質も多く含まれるので、主菜の一皿として食べる。
副菜の一皿とするとカロリーオーバーになりやすいので注意する。
- 野菜、きのこ、海藻・・・基本的に低カロリー。
たっぷりと使ってメニュー全体のボリュームを出す。
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| 材料 2人分 |
甘塩たら…4切れ
こしょう…少々
玉ねぎ…小1個
しめじ…1パック
ベーコン…2枚
白ワインまたは酒…大さじ2
バター…30g
レモンくし形切り…4個
パセリのみじん切り…少々 |
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| 作り方 |
| 【1】 |
たらにこしょうをふる。 |
| 【2】 |
玉ねぎは1センチ厚さの半月切りにし、しめじは石づきを除いて小房にする。 |
| 【3】 |
ベーコンは1センチ幅に切る。 |
| 【4】 |
アルミハクに玉ねぎを2切れをおき、その上にたらをのせ、
まわりにしめじをおき、ベーコンを散らす。 |
| 【5】 |
【4】にワインをふりかけ、バターをのせて、
できるだけ蒸気が逃げないように包む。 |
| 【6】 |
フライパンを熱して【5】を入れ、
弱火にして8〜10分ふたをして蒸し焼きにする。 |
| 【7】 |
アルミハクに包んだまま皿に盛り付けて開き、パセリを散らす。
レモン汁をふりかけていただく。 |
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| 栄養価 1人分 |
エネルギー（kcal）157
たんぱく質（g）12.8
脂質（g）9.3
炭水化物(g）5.6
食物繊維(g) 1.8
カルシウム(mg）29
鉄（mg）0.5
ビタミンA（μg) 51
ビタミンB1(mg）0.19
ビタミンB2（mg）0.20
ビタミンC（mg）12
塩分相当量（g) 1.7 |
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| 栄養コメント |
| たらは低脂肪の低カロリー食材です。消化がよく、また免疫維持にも欠かせないたんぱく質も豊富に含むので、風邪ぎみで食欲がないときにもおすすめのメニューです。 |
| おいしさのポイント！ |
| ☆ |
ベーコンとバターのコクがあっさりとしたたらによく合い、一味違ったホイル焼きになります。 |
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