HOME サイトマップ リーガルノーティス プライバシーポリシー 運営母体について

かしこい患者学 ドクター相談室Q&A 知っておきたい 女性のからだ 日常の予防 健康チェック 婦人科医を パートナーに 監修の先生 オンライン健康診断 月経周期表 メールマガジン テーマ募集

「健康パワーを持つ魚」 サーモンにはIPAやDHAが多く含まれていますが、この他にどのような魚に多く含まれているのでしょうか。 IPAやDHAは脂肪の多い魚に多く含まれます。つまり「脂がのっていておいしい！」魚に多いと考えるとわかりやすいですね。背の青い青魚は基本的に脂肪が多く、また最近では養殖の魚にも多く含まれます。 ◆IPAが多い魚 ハマチ（養殖）、さば、真鯛（養殖）、にしん、本マグロ（トロ）、いわし、ぶり、うなぎ、さんま、鮭・・・ ◆DHAが多い魚 本マグロ（トロ）、真鯛（養殖）、ぶり、さば、はまち（養殖）、うなぎ、さんま、さわら、にしん・・・ ★脂肪が多い分、カロリーも高くなりますので、１食の量を食べ過ぎないように注意し、魚から健康パワーをたっぷりもらいましょう！ 材料　4人分 サーモン切り身…4切れ 塩…小さじ1/2 こしょう…少々 薄力粉…適宜 油…大さじ1･1/2 バター…10g ■きのこソース しめじ…1パック 椎茸…4枚 玉ねぎ…1/4個 トマト…小1個 オリーブ油…大さじ1 塩…小さじ1/2 こしょう…少々 白ワインまたは酒…大さじ2 水…大さじ2 作り方 【1】 サーモンに塩･こしょうをふる。水気をふきとって薄力粉をつけ、 余分な粉ははたき落としておく。 【2】 しめじと椎茸は石づきを除き、しめじは小房にし、 椎茸は5ミリ厚さに切る。玉ねぎは薄切りにし、トマトは1センチ角に切る。 【3】 フライパンに油を熱し、サーモンの表になる方を下にして入れ、 焼き色がついたら裏返し、バターを加えて同様に焼く。 【4】 サーモンを皿に盛り付けて、フライパンの油をふき取る。 【5】 フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎ、しめじ、椎茸、トマトの順で炒め、 白ワインと水、塩、こしょうを加えて中火で2〜3分煮る。 【6】 サーモンにきのこソースをかけ、あれば茹でたブロッコリーなどを添える。 栄養価　1人分 エネルギー（kcal）389 たんぱく質（g）23.8 脂質（g）27.5 炭水化物(g）8.3 食物繊維(g) 1.9 カルシウム(mg）16 鉄（mg）0.5 ビタミンA（μg) 56 ビタミンB1(mg）0.31 ビタミンB2（mg）0.16 ビタミンC（mg）9 塩分相当量（g) 1.7 栄養コメント サーモンは魚を敬遠しがちな子供にも人気の魚です。主成分のたんぱく質は筋肉や血液を作るもとで、毎回の食事できちんと摂ることが大切です。子供のうちから魚を食べる習慣をしっかりつけておきましょう。 おいしさのポイント！ ☆ バターを加えるのはサーモンの表面を焼いてから。最初からバターで焼くと焦げやすくなり、きれいな焼き色もつきません。