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「IPAとDHAの健康パワー」 さんまは旬になると脂がのり、大変おいしいくなります。 実はこの「脂」が健康パワーの持ち主だったのです。ちょっとここに注目してみましょう！ 魚の脂には、IPAやDHAという「多価不飽和脂肪酸」が含まれていて、これらは以下のような働きがあります！ ■IPAの働き 血液中の血小板が固まるのを防ぐ 血栓を溶かす、血管を広げる 中性脂肪値を低下させる ■DHAの働き 悪玉コレステロール（LDL）を減らす 善玉コレステロール（HDL）を増やす 脳の働きによい影響を及ぼすこともわかってきている ★生活習慣病が気になる方は、特に魚料理を食べる機会を増やしましょう！ 今日のメニューはまな板、包丁いらずです。魚の臭いが気になる方でも気軽にぜひ挑戦してみてください！ 材料　4人分 さんま…4尾 生姜のうす切り…10枚 ■調味料 醤油…大さじ2・1/2 酒…大さじ4 砂糖…大さじ2 みりん…大さじ1 酢…大さじ1/2 水…300〜400cc 作り方 【1】 さんまははさみで頭を切り落とし、3等分の筒切りにする。 内臓を除き、水洗いをする。 【2】 生姜はせん切りにする。 【3】 鍋に調味料を煮立たせ、さんまと生姜を入れ、煮立ってきたらアクをすくう。 【4】 落とし蓋をし、煮汁が少し残る程度まで約20分煮る。 栄養価　1人分 エネルギー（kcal）444 たんぱく質（g）24.2 脂質（g）31.0 炭水化物(g）8.6 食物繊維(g) 0.0 カルシウム(mg）43 鉄（mg）2.0 ビタミンA（μg) 16 ビタミンB1(mg）0.02 ビタミンB2（mg）0.35 ビタミンC（mg）0 塩分相当量（g) 2.0 栄養コメント さんまの脂肪にはIPAやDHAが豊富です。これらは血液中のコレステロールや中性脂肪を低下させる働きがあります。生活習慣病が気になる方におすすめです。 おいしさのポイント！ ☆ 煮汁に酢を加えると青魚のくせが抜け、すっきりと食べやすくなります。煮る間に酢が抜けるので、酸味は感じません。