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| 基本の魚料理「鮭のバター醤油焼き」です。ポイントは２つです！ |
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1.鮭のうま味を閉じ込めて！ |
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最初は強火で焼き、鮭のうま味を閉じ込めます。その後、火を弱めて鮭の中まで火を通します。はじめからバターで焼くと、焦げやすくなるので、まずは油で上手に焼きましょう！
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2.仕上げはバターと醤油で！ |
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途中でバターを補い、仕上げに醤油をさっと加えることで、香ばしく食欲そそる１品に！この最後の仕上げでおいしさにグッと差が出ます！
＊シンプルな料理こそ、１つ１つの作業を大切にすると、おいしく仕上がります！ぜひ得意料理にしてください！ |
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| 材料 4人分 |
生鮭…4切れ
（塩…小さじ1/4）
バター…20g
油…大さじ2
醤油…小さじ2
しめじ…1パック |
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| 作り方 |
| 【1】 |
鮭は塩をふり、10分ほどおく。 |
| 【2】 |
しめじは石づきを除き、ほぐす。 |
| 【3】 |
フライパンに油を熱し、鮭を入れて焼き色がついたら裏返して焼く。 |
| 【4】 |
バターとしめじを加え、鮭に火が通ったら醤油を加え、
鮭にからめて皿に盛り付けしめじを添える。 |
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| 栄養価 1人分 |
エネルギー（kcal）179
たんぱく質（g）23.5
脂質（g）8.4
炭水化物(g）2.4
食物繊維(g) 1.4
カルシウム(mg）16
鉄（mg）0.8
ビタミンA（μg) 37
ビタミンB1(mg）0.21
ビタミンB2（mg）0.28
ビタミンC（mg）4
塩分相当量（g)1.2 |
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| 栄養コメント |
| 秋鮭は脂肪が少なく、カロリーを抑えることができます。 |
| おいしさのポイント！ |
| ☆ |
秋鮭は脂が少ないのが特徴です。バターで脂とコクを補います。 |
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