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| 「組み合わせて食べる効果」 |
いつもの料理に野菜をプラスして組み合わせて食べると、野菜がたくさん食べやすくなります。その他の効果を「かつおと海藻の中華和え」のレシピを例に見てみましょう。
１） 食材を組み合わせることで、バランスアップ！
かつおは良質たんぱく質食品で、鉄やビタミンB群が含まれています。チンゲン菜などの野菜を組み合わせることで、ビタミンA、ビタミンC、カルシウムも摂取でき、バランスがアップします。
２） 食材を組み合わせることで、食材の持つ栄養成分を効率よく摂れる！
■かつおは、コレステロールや中性脂肪を減らす働きのあるIPAやDHAを豊富に含みます。これらは酸化しやすいのが欠点です。
野菜やごまを組み合わせて食べることで酸化を防ぐことができ、これらを効率よく摂ることができます。
■かつおに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を促進します。チンゲン菜にはカルシウムが多く含まれているので、2つを組み合わせると、効率よく摂取することができます。
★★「組み合わせ」て食べると目に見えない効果がたくさんあります。
毎食たくさんの食材を食べることが大切なのは、そのためですね！！ |
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| 材料 4人分 |
かつおたたき刺身用…240g
チンゲン菜…2株
海藻ミックス（乾燥）…4g
万能ねぎ…4本
■調味料
醤油…大さじ4
ごま油…大さじ2
白ごま…小さじ2
にんにく…小さじ2 |
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| 作り方 |
| 【1】 |
チンゲン菜の軸は4〜5センチ長さ、葉はざく切りにして電子レンジで加熱し、
冷水にとって水けをしぼる。 |
| 【2】 |
海藻ミックスは水で戻し、水けをきる。 |
| 【3】 |
万能ねぎは小口切りにする。 |
| 【4】 |
にんにくはみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせる。 |
| 【5】 |
かつおは5センチ厚さに切り、【1】、【2】と合わせ、【4】で和える。 |
| 【6】 |
器に盛り、【3】を散らす。 |
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| 栄養価 1人分 |
エネルギー（kcal）155
たんぱく質（g）17.9
脂質（g）7.2
炭水化物(g）4.7
食物繊維(g) 1.5
カルシウム(mg）92
鉄（mg）2.3
ビタミンA（μg) 192
ビタミンB1(mg）0.11
ビタミンB2（mg）0.18
ビタミンC（mg）14
塩分相当量（g) 2.8 |
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| 栄養コメント |
| 今の時期に獲れるかつおは脂肪が少なく、カロリーも控えめ。海藻や野菜をたっぷりと組み合せたメニューで食卓の栄養バランスもアップします。 |
| おいしさのポイント！ |
| ☆ |
にんにく入りの手作りだれがかつおや野菜、海藻と好相性。しっかり冷やすとさらにおいしくいただけます。 |
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