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「トマトの食べ方、選び方」 皆さんは、何を基準にトマトを選びますか？真っ赤な色？形のよさ？それとも… ここでおいしいトマトの選び方のポイントを整理してみましょう。 トマト選びのポイント! ヘタがピンとしてみずみずしい緑色をしている 色にムラがなく、鮮やかで、ハリとつやがある 全体に丸みがあって、ずっしりと重い まず、この３つをお店でチェックしてみてください。 そして、次は食べ方です。様々な料理に使える便利なトマトですが、ちょっと基本に返って素材を味わう食べ方をしてみませんか？ キーワードはシンプル。 スライスしたトマトに塩、こしょう、ビネガー、油の順で直接ふりかけます。 ポイントはドレッシングではなく、調味料を１つずつかけていくこと。こうすることでトマトの甘みやうまみがグッと引き立ち、ビタミンＣやβカロテンも効率よく摂ることができます。 おいしいトマトが手に入ったらぜひ試してみてください。 材料　4人分 トマト…4個 ＜肉だね＞ 　合挽き肉…200g 　塩…小さじ1/3 　こしょう・ナツメグ…少々 　パン粉…20g 　牛乳…大さじ3 　玉ねぎ…1/4個 　油…大さじ1 ＜付合わせ＞ 　じゃがいも…2個 　バター…8g 　塩・こしょう…適宜 　くりぬいたトマトの中身…4個分 　パセリ…適宜 作り方 【1】 トマトはヘタをつけたまま、上1センチを切り落とし、中身を軽くくりぬく。 【2】 玉ねぎはみじん切りにし、油でしんなりするまで炒める。 パン粉は牛乳に浸す。 【3】 挽き肉に塩、こしょう、ナツメグを加えてよく練り、【2】を混ぜ、4等分にする。 【4】 トマトに肉だねを詰め、200度に熱したオーブンで約20分焼く。 【5】 じゃがいもは皮をむいて2センチ角に切る。 【6】 鍋に【5】とくりぬいたトマトの中身を入れ、水をひたひたに加えて塩、こしょうをふり、 バターを落として紙ぶたをして煮る。 【7】 水分がなくなるまで煮て、【4】に添えて盛り付け、 みじん切りのパセリを散らす。 栄養価　1人分 エネルギー（kcal）250 たんぱく質（g）12.3 脂質（g）13.2 炭水化物(g）20.2 食物繊維(g) 2.6 カルシウム(mg）35 鉄（mg）1.6 ビタミンA（μg) 164 ビタミンB1(mg） 0.26 ビタミンB2（mg）0.16 ビタミンC（mg）44 塩分相当量（g) 0.7 栄養コメント このメニューではトマトやじゃがいもから、1日に摂りたい量の約1/2のビタミンCを摂ることができます。ビタミンCはストレスで消耗してしまいます。精神的なものだけでなく、暑さや寒さもストレスの1種。食事からきちんとビタミンCを補って、ストレスに負けないからだづくりに役立てましょう。 おいしさのポイント！ ☆ トマトのケースがソースがわりになり、ジューシーなおいしさです。トマトの底になる部分は少し切り落とすと安定がよくなります。