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| 「朝のからだが求めている食べ物は？」 |
毎朝朝食で食べるものをどのように決めていますか？朝のからだが求めている食べ物ってあるのでしょうか？理想の朝食の内容に注目してみましょう。
■1. エネルギー補給できるもの
朝のからだはエネルギー切れの状態なので、エネルギー源となるごはん、パン、麺類、シリアルなどの炭水化物食品を食べましょう。特に脳は炭水化物だけをエネルギー源としているので、朝食で補給しましょう！
■2. 体温を上げてからだを目覚めさせるもの
朝のからだは体温が下がっている状態。体温を上げる働きのある肉、魚、卵、大豆製品などのたんぱく質食品を食べてからだを目覚めさせましょう。たんぱく質はからだに溜めておくことができないので毎食食べる必要があります。
■3. １日の中で不足しがちなもの
１日のうちで何かと不足しがちなのが野菜です。朝、昼、夕と３回の食事に分けて食べることで必要な量がとりやすくなります。朝食でも必ず野菜を食べることを意識しましょう。
■4. 太りにくいからだをつくる
昼、夜で食べる機会が少ないのは乳製品と果物です。乳製品は大事なカルシウム源、果物はビタミン類が補給できるだけでなく、すばやくエネルギーに変わる糖質が含まれているので朝食にはぴったりです。
１）〜４）を全部揃えようと考えると大変ですが、単品のメニューでもこれらの要素が
入るように少し意識して組み合わせたりプラスしたりしてみましょう！ |
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| 材料 2人分 |
ミネストローネスープ（缶）…1/3缶
ソーセージ…2本
ブロッコリー…50g |
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| 作り方 |
| 【1】 |
ブロッコリーは小房にし、電子レンジで加熱する。
ソーセージは大きいものは2等分に切る。 |
| 【2】 |
ミネストローネを表示通りに希釈し、
鍋に入れてソーセージを加え、火にかける。 |
| 【3】 |
最後にブロッコリーを加え、器に盛る。 |
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＊トーストまたは好みのパンを添えてどうぞ。 |
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| 栄養価 1人分 |
エネルギー（kcal）159
たんぱく質（g）5.7
脂質（g）9.0
炭水化物(g）14.5
食物繊維(g) 1.1
カルシウム(mg）11
鉄（mg）0.4
ビタミンA（μg) 33
ビタミンB1(mg） 0.08
ビタミンB2（mg）0.07
ビタミンC（mg）32
塩分相当量（g) 2.2
（栄養価はスープのみのものです） |
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| 栄養コメント |
| 朝食用に、保存のきく缶詰や粉末のスープを購入しておくとよいでしょう。缶詰のスープなら温めるときに、ソーセージなどのたんぱく質食品や野菜も一緒に煮ることができるので、1皿でも栄養バランスを整えやすくなります。 |
| おいしさのポイント！ |
| ☆ |
市販のスープを使って作るボリュームたっぷりのスピードメニューです。 |
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