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| 「アルコールの適量とは？〜純アルコール量の導き方〜」 |
アルコールの適量は、ビールで中ビン1本程度、日本酒１合、ウイスキーダブル1杯、ワイングラス2杯などといわれていますが、この「適量」の物差しは何だと思いますか？
これは、アルコール飲料に含まれる「純アルコール（エタノール）量」から導かれた数値です。
飲酒習慣のある人の健康状態を調査した結果、この純アルコールで1日20g程度の飲酒であれば、健康状態に悪影響を与えないことが分かり、これが「適量」とされました。
純アルコール量は、このような式で導くことができます。
＊ アルコール度数（％）×量×0.8＝純アルコール（エタノール）量
例えば、アルコール度数が5％のチューハイを500ml飲んだ場合は、0.05×500×0.8＝20ｇとなり、これが1日の適量と判断できます。
最近は、アルコール飲料の度数も様々になっていますので、この純アルコール量の導き方を覚えておくと便利です。
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| 材料 2人分 |
キャベツ…160g
白ごま…小さじ1
塩…小さじ1/4
ごま油…小さじ1/2
赤唐辛子輪切り…少々
水…小さじ1/2 |
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| 作り方 |
| 【1】 |
キャベツを耐熱皿に入れ、ラップで覆い、電子レンジで2〜3分加熱する。 |
| 【2】 |
キャベツは粗熱が取れたら、短冊切りにして水けを絞る。 |
| 【3】 |
ボウルに塩、ごま油、赤唐辛子、水を入れてよく混ぜ、
白ごまを加え、キャベツを和える。 |
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| 栄養価 1人分 |
エネルギー（kcal）37
たんぱく質（g）1.3
脂質（g） 2.0
炭水化物(g） 4.7
食物繊維(g) 1.7
カルシウム(mg）52
鉄（mg） 0.3
ビタミンA（μg) 15
ビタミンB1(mg） 0.04
ビタミンB2（mg）0.02
ビタミンC（mg）33
塩分相当量（g) 0.8 |
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| 栄養コメント |
| つまみでは油の使用量をなるべく少なくすることも大切です。揚げ物や炒め物になると、油の使用量が多くなり、食事全体のカロリーが上がりやすくなります。油は風味のあるごま油やオリーブ油など植物性の油をコク出し程度に使うと良いでしょう。 |
| おいしさのポイント！ |
| ☆ |
キャベツのシャキシャキとした歯ざわりと甘みがおいしいメニューです。 |
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